jxcaipu logo
可可芝麻曲奇
7.4万 热度 148 收藏
帅气jug

这个季节适合做曲奇饼干，黄油软化也恰到好处。用了阳晨的马卡龙硅胶垫做了款曲奇饼干，烘烤中芝麻的香气，加上烤箱中扑面而来浓郁的可可香，迫不及待就想立刻马上品尝一块。马卡龙垫材质是玻璃纤维+硅胶，清洗方便，烤盘烤架都可以垫，收纳也方便。尺寸为420*295*0.7mm，大小还可以根据自己需要的尺寸裁剪。

时间:10-30分钟
食材
发酵无盐黄油 100g
淡奶油 50g
鸡蛋黄 50g
低筋面粉 135g
可可粉 15g
玉米淀粉 50g
糖粉 60g
白芝麻 15g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黄油切块室温软化，软化到能用手指轻轻一按就凹陷
  • 步骤 2/9
    黄油中加入糖粉打至顺滑
  • 步骤 3/9
    加入蛋黄液用电动打蛋器打发，分多次加入淡奶油继续打发成羽毛状
  • 步骤 4/9
    将过筛的低筋面粉、可可粉和玉米淀粉、芝麻倒入打发好的黄油中
  • 步骤 5/9
    用刮刀切拌面糊至无干粉
  • 步骤 6/9
    将拌好的曲奇面糊装入裱花袋（选一个自己喜欢的曲奇裱花嘴）
  • 步骤 7/9
    在马卡龙硅胶垫上挤出大小厚度均匀的曲奇形状
  • 步骤 8/9
    烤箱预热190度，上下火180度，中层25分钟
  • 步骤 9/9
    烤好的曲奇待凉后从垫子上取下，密封保存
小贴士

1、曲奇难挤就是黄油没有打发到位，要打发至蓬松发白

2、夏季挤好的曲奇可以放入冰箱冷藏定型后再烤

发布于 2020-02-19
167
相关菜谱
写评论