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编织饼干
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blaze思如

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 200g
黄油 100g
糖粉 60g
全蛋液 45g
自制樱桃果酱 适量
全蛋液 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    黄油室温软化到用手轻轻能压出痕迹的程度。
  • 步骤 2/18
    把糖粉一次性加入黄油里。
  • 步骤 3/18
    用电动打蛋器稍微混合一下，以防糖粉飞溅，然后启动打蛋器搅打。
  • 步骤 4/18
    搅打均匀后，把蛋液分三次加入黄油内，每次用打蛋器把蛋液完全被黄油吸收为止，再加入下一份的蛋液。
  • 步骤 5/18
    搅打均匀。
  • 步骤 6/18
    筛入低筋面粉。
  • 步骤 7/18
    用刮刀翻拌到没有干面粉为止。
  • 步骤 8/18
    这时候面团比较粘手，用保鲜袋包起来，冷藏两小时以上松弛。如果急用，就冷冻半小时。取出以后稍微一揉，就可以用了。
  • 步骤 9/18
    面团取出擀成1cm厚的面片。然后修成方形。在用尺子先在面片上标记出来每一条的尺寸，方便切条。
  • 步骤 10/18
    切成0.6cm宽的长条。
  • 步骤 11/18
    从中间分成上下两部分开始编织面片。看起来很麻烦，其实掌握了方法很简单。第一步，先摆好竖条。
  • 步骤 12/18
    每隔一条将面片从上面翻下来，并在顶端摆上第一根横条。将翻下来的面片翻回去，压住第一根横条。依次类推，翻上去，摆横条，翻下来压住直到编完整个面片。
  • 步骤 13/18
    用圆形模具将面片切割成一个个圆形。
  • 步骤 14/18
    将切割下来的面团擀平，用模具压出圆片。
  • 步骤 15/18
    在圆形饼干面片上涂上果酱。
  • 步骤 16/18
    把编织面片，盖在上面。
  • 步骤 17/18
    小心将饼干移至烤盘上。
  • 步骤 18/18
    放入预热好的烤箱，175度，烤15—20分钟直至边缘金黄，取出晾凉。
小贴士

1.糖粉加入黄油中要先用打蛋器稍微拌合一下，以防糖粉飞溅。

2.将蛋液加入黄油中时要分三次，每次用打蛋器把蛋液完全被黄油吸收为止，再加入下一份的蛋液。

3.编织的时候要轻拿轻放，看着麻烦，其实很简单的。

4.烤箱的温度自行调节，时间要根据饼干的大小来决定。

发布于 2020-02-14
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