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蜂蜜饼干
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拜月狼君涅梦

蜂蜜饼干，改编自孟老师的糖蜜饼干。糖蜜咱木有，蜂蜜多的是。越来越喜欢这懒人塑形法了。拉糖一般将面团拉成长条，搓搓齐整扔进冰箱，半小时到一小时后拿出来切片，又快又均匀，比起一个个搓球压扁省事儿多了。而且，最好是搓圆条，因为方条要考虑横平竖直，又略为费事一些。

时间:30分钟-1小时
食材
低筋粉 200g
全蛋 40g
蜂蜜 25g
细砂糖 70g
黄油 80g
小苏打 1/4小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    用料
  • 步骤 2/13
    黄油软化，加入细砂糖
  • 步骤 3/13
    用打蛋器搅打均匀
  • 步骤 4/13
    加入蜂蜜，搅打均匀
  • 步骤 5/13
    分次加入全蛋搅打
  • 步骤 6/13
    成为均匀的奶油糊状
  • 步骤 7/13
    低筋粉和小苏打混合筛入奶油糊中
  • 步骤 8/13
    以不规则方向拌匀
  • 步骤 9/13
    整形成直径约2-2.5厘米的长条，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时左右
  • 步骤 10/13
    取出，切成厚约0.6厘米的片
  • 步骤 11/13
    摆入烤盘
  • 步骤 12/13
    放入烤箱中层，上下火165度，烤15-20分钟
  • 步骤 13/13
    呈浅金黄色，出炉
小贴士

饼干大小直径可以根据自己喜好调整。

面团量大可以分做几份，分别整形冷藏。

烘烤时间和火力需根据饼干大小进行调整。

发布于 2019-12-17
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