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红茶蔓越莓酥饼
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Chim_wan

这款饼干用的是年前朋友送的法式红茶，佛手柑自有的香味非常诱惑人，烤制过程中融合在一起茶香和饼干香已让人陶醉，成品咬上一口更是齿颊留香，令人留恋…。

时间:30分钟-1小时
食材
黄油 180克
糖粉 100克
低筋面粉 280克
红茶粉 10克
蛋液 30克
蔓越莓 80克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    我用的法式红茶，内有佛手柑、菊花，闻起来别有一种味道，先将茶叶用破壁机打成粉。
  • 步骤 2/14
    红茶粉和低粉混合过筛（必要时过2次，过筛是为了让红茶和低粉更好地混合）。
  • 步骤 3/14
    蔓越莓切碎粒。
  • 步骤 4/14
    黄油切小块软化。
  • 步骤 5/14
    加入糖粉后打发至蓬松发白即可。
  • 步骤 6/14
    分三次加入蛋液，每次加入后都在搅拌均匀后再加入下一次。
  • 步骤 7/14
    加入蔓越莓，稍加搅拌。
  • 步骤 8/14
    加入混合好的粉类，搅拌至无干粉。
  • 步骤 9/14
    利用保鲜膜或是专用的饼干膜整成方形条状（也可以整形圆柱状），我直接利用保鲜膜整成约3cm*5cm大小的方形条。（我整成2条，28*28烤盘烤2盘的量）
  • 步骤 10/14
    放入冰箱冷冻2小时后，取出冷冻好的面团，先滚一圈粗砂糖，再切成0.7cm左右厚薄的片状。
  • 步骤 11/14
    摆入烤盘，注意各片之间保持一定距离。
  • 步骤 12/14
    烤箱调至曲奇模式，约10分钟预热结束后，将烤盘放入烤箱中层，20分钟左右，看到饼干开始上色变黄就可以拿出来了。
  • 步骤 13/14
    出炉即将饼干移至晒网晾凉。
  • 步骤 14/14
    成品
小贴士

蓝越莓可以用其他果干替代，就变成其他口味的了。

发布于 2020-02-19
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