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蔓越莓麦香法棍
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秋风的记忆冬桃

这次做的法棍直接超乎了我的想象，不仅有蔓越莓的酸甜，而且内心非常的柔软，直接让我有些不敢相信。二次发效的时候烤箱放了一杯热水，可能起的作用，法棍才会变的柔软。生活重在发现，美味就在身边。

时间:1-2小时
食材
全麦粉 300g
蔓越莓 35g
橄榄油 20g
白糖 28g
发效粉 4g
清水 180g
盐 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备食材：全麦粉，盐，橄榄油，发效粉，白糖，蔓越莓。
  • 步骤 2/16
    蔓越莓切小丁。
  • 步骤 3/16
    把所有的材料混合在一起。
  • 步骤 4/16
    加入量好的清水，揉成光滑的面团。
  • 步骤 5/16
    面团放入盆中，盖上保鲜膜，醒发到双倍大。
  • 步骤 6/16
    醒发好的面团，不塌陷不回缩，既发效成功。我的有点稍微发过了。
  • 步骤 7/16
    面团排气后，分割成两个一样大的剂子，剂子在饧10分钟。
  • 步骤 8/16
    饧过的剂子，按扁后擀成长舌状。
  • 步骤 9/16
    从一侧卷起来。
  • 步骤 10/16
    烤盘要铺上烤纸，放入发棍生胚。中间要留适量宽的缝隙，以防发效后粘连。
  • 步骤 11/16
    烤盘放进烤箱中层，底部放一杯白开水，关上烤箱门二次发效至膨胀即可。
  • 步骤 12/16
    发效完成后，用面粉筛子筛上适量的干粉。
  • 步骤 13/16
    入烤箱中层上下火200度，烤20分钟即可。中间一定要加盖锡纸，以防烤糊。
  • 步骤 14/16
    放凉后切片内心非常的柔软，超乎我的想象，美味、、、、
  • 步骤 15/16
    外表不咋地的法棍，给了我很大的惊喜。
  • 步骤 16/16
    柔软看得见。
小贴士

法棍无需出膜，只要细致的揉一会即可。

二次发效的时候，烤箱里放杯热水，发效的不但很快，而且面包柔软。

我这是夏天烤箱内二次发效，但是不用启动烤箱发效，只用热水的热气发效即可。

烤箱的温度要按照自家的烤箱脾气操作。

200度的话中途一定要放锡纸。

发布于 2020-03-05
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