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蔓越莓麦芬蛋糕
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李白甫的血手

蔓越莓麦芬

烘焙：200度，中层，15分钟左右

食材
低筋面粉 100克
蔓越莓干 40克
糖 30克
泡打粉 6克
盐 1.25克
鸡蛋 20克
牛奶 80克
植物油 30克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    在碗中倒入牛奶
  • 步骤 2/6
    加入植物油
  • 步骤 3/6
    加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀
  • 步骤 4/6
    把面粉、泡打粉、盐、糖、蔓越莓干混合均匀，倒入到3的混合物中
  • 步骤 5/6
    搅拌到干性材料全部湿润即可。此时面糊看上去粗糙且多块，但也不要再继续搅拌了
  • 步骤 6/6
    立即装入模具，1/2-2/3满，放入预热好的烤箱烘焙
小贴士

1、当干湿两种混合物没有混合在一起的时候，它们可以各自保存较长时间，但一旦混合，就必须马上烘焙，否则会影响麦芬的膨发

2、第5步搅拌面糊的时候，在干性材料全部湿润以后即可停手，不要过度搅拌，以免面粉起筋导致组织粗糙。

3、把两种混合物混合搅拌均匀，需立即入模烘焙。

发布于 2018-06-27
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