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蔓越莓麦芬蛋糕
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郑危险男爵

对于麦芬(MUFFIN)这种小西点，大家一定已经不陌生了。它因为制作简便，耗时短，美味可口而受到了不少人的欢迎。那么，对于麦芬的制作，你有多少心得了呢？

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 100g
糖 30g
泡打粉 6g
盐 1.25g
鸡蛋 20g
牛奶 80g
植物油 30g
蔓越莓干 40g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    在碗中倒入牛奶。
  • 步骤 2/6
    加入植物油。
  • 步骤 3/6
    加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀。
  • 步骤 4/6
    把面粉、泡打粉、盐、糖、蔓越莓干混合均匀，倒入到3的混合物中。
  • 步骤 5/6
    搅拌到干性材料全部湿润即可。此时面糊看上去粗糙且多块，但也不要再继续搅拌了。
  • 步骤 6/6
    立即装入模具，1/2-2/3满，放入预热好的烤箱烘焙。
小贴士

1、当干湿两种混合物没有混合在一起的时候，它们可以各自保存较长时间，但一旦混合，就必须马上烘焙，否则会影响麦芬的膨发

2、第5步搅拌面糊的时候，在干性材料全部湿润以后即可停手，不要过度搅拌，以免面粉起筋导致组织粗糙。

3、把两种混合物混合搅拌均匀，需立即入模烘焙。

发布于 2018-11-08
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