jxcaipu logo
巧克力淋面蛋糕
8.8万 热度 106 收藏
矫孛蚊缎嫡

这个学期少了一周，下个星期期末考试，所以根本没有复习时间。从过了端午以后，就一直开始复习，甚至在昨天上课的时候都在复习其他门功课，身心都有点儿受不了啦/(ㄒoㄒ)/~~所以回来做点儿甜品放松一下~

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 60g
鸡蛋黄 2个
鸡蛋清 3个
淡奶油 50g
玉米油 15ml
花生碎 30g
淡奶油 15ml
黑巧克力 10g
白砂糖 30g
白醋 2ml
香草精 1g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    蛋清放入无水无油的盆中，加入少许白醋。
  • 步骤 2/19
    白砂糖的分三次放入蛋清中。
  • 步骤 3/19
    打发至干性发泡。
  • 步骤 4/19
    蛋黄打入碗中，加入玉米油、香草精和少许清水或牛奶，搅拌均匀。
  • 步骤 5/19
    筛入低筋面粉。
  • 步骤 6/19
    搅拌均匀。
  • 步骤 7/19
    取三分之一的蛋清放入蛋黄糊中。
  • 步骤 8/19
    翻拌均匀。
  • 步骤 9/19
    面糊倒入剩余蛋清中。
  • 步骤 10/19
    继续翻拌均匀。
  • 步骤 11/19
    蛋糕糊倒入8寸活底蛋糕模具中。
  • 步骤 12/19
    预热烤箱，上下火160度40分钟左右。
  • 步骤 13/19
    烤好的蛋糕倒扣放凉，然后脱模从中间切开。
  • 步骤 14/19
    主料中淡奶油的量倒在碗中，打发至有纹路的状态。
  • 步骤 15/19
    将奶油抹在蛋糕上，盖上另一片蛋糕。
  • 步骤 16/19
    辅料中淡奶油的分量放入碗中，加入黑巧克力，隔热水融化。
  • 步骤 17/19
    搅拌均匀后放凉。
  • 步骤 18/19
    将巧克力酱倒在蛋糕表面。
  • 步骤 19/19
    蛋糕特别松软，所以轻轻的就能切开。
小贴士

1.烤箱设置仅供参考。

2.烤花生的温度建议170度10分钟左右即可。

发布于 2019-11-08
274
相关菜谱
写评论