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巧克力淋面蛋糕
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shrine飞翔

特别喜欢淋面蛋糕，它简单，大方，表面光滑发亮，里面有夹层，吃起来口感非常好，是七夕过节特意为他做的

时间:1-2小时
食材
牛奶 200克
白糖 15克
吉利丁粉 12克
淡奶油 200克
戚风蛋糕 2片
白糖 100克
葡萄糖 100克
水 50克
炼奶 30克
黑巧克力 50克
吉利丁片 10克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    提前把材料准备好备用
  • 步骤 2/16
    吉利丁粉加入牛奶，搅拌混合均匀
  • 步骤 3/16
    淡奶油用电动打蛋器打发到稠状
  • 步骤 4/16
    打发好的淡奶油加入牛奶里，搅拌均匀即可
  • 步骤 5/16
    慕斯糊倒入模具里，中间夹层放戚风蛋糕，最表面盖上慕斯糊，
  • 步骤 6/16
    然后放冰箱冷冻两小时
  • 步骤 7/16
    提前把淋面材料准备好备用
  • 步骤 8/16
    白糖加入葡萄糖加入水，加热到糖溶化
  • 步骤 9/16
    加入炼奶和巧克力，搅拌到巧克力溶化即可
  • 步骤 10/16
    吉利丁片提前用冰水泡软，加入巧克力糊，全部搅拌 均匀
  • 步骤 11/16
    巧克力面糊放凉备用
  • 步骤 12/16
    慕斯提前脱模，把放凉的巧克力面糊淋在慕斯上
  • 步骤 13/16
    稍微凝结后，继续淋第二层即可
  • 步骤 14/16
    成光滑的表面，再把它移到蛋糕纸托上
  • 步骤 15/16
    边边贴上杏仁片
  • 步骤 16/16
    切块即可食用
小贴士

1：图中的慕斯是找了半圆碗制作

发布于 2023-02-18
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