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红枣蛋糕块
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家里有面包机，想用面包机来做一回蛋糕，结果成品不是太满意，所以我改变了做法，把蛋糕切块又重新烤了一回，吃起来香脆可口，全新的做法带来不一样的结果，喜欢的朋友可以值得一试。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 4个
低筋面粉 100g
油 45g
糖 45g
红枣 40g
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备好所有材料。
  • 步骤 2/18
    蛋黄和蛋白分离。
  • 步骤 3/18
    蛋黄加糖和油打散。
  • 步骤 4/18
    加入低粉。
  • 步骤 5/18
    加入切细的红枣干。
  • 步骤 6/18
    用刮刀拌匀。
  • 步骤 7/18
    蛋白加1/3糖打发到鱼眼泡。
  • 步骤 8/18
    加另外1/3糖打到蛋白细腻。
  • 步骤 9/18
    加入最后的糖打发到蛋白成干性发泡。
  • 步骤 10/18
    取1/3蛋白到蛋黄糊里。
  • 步骤 11/18
    切拌均匀。
  • 步骤 12/18
    拌好的蛋糊再倒入蛋白里。
  • 步骤 13/18
    再用刮刀拌均匀。
  • 步骤 14/18
    蛋糕糊倒入面包桶内，撒上芝麻。
  • 步骤 15/18
    启动面包动烘烤功能。
  • 步骤 16/18
    蛋糕烤好了。
  • 步骤 17/18
    蛋糕切块，摆入烤盘内。
  • 步骤 18/18
    放入烤箱，185度上下火20分钟，取出烤盘，蛋糕基本就是脆香的了。
小贴士

1、按做戚风蛋糕的配方来做，容易成功。

2、蛋白打好了，是蛋糕能否成功的关键。

3、想吃脆的蛋糕块，可以多烤一会，注意火候。

发布于 2019-11-08
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