镜面心形蛋糕 - 镜面心形蛋糕的做法,镜面心形蛋糕怎么做好吃,镜面心形蛋糕的家常做法 - 京细菜谱

镜面心形蛋糕

6.5万热度 130 收藏

大猪肘子不服输

关注

蛋糕

时间:30分钟-1小时

食材

鸡蛋 4个

白糖 40g

牛奶 150g

色拉油 40g

蛋糕粉 75g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/21

蛋清蛋黄分离。
步骤 2/21

蛋黄加20克糖，拌均匀。
步骤 3/21

依次加入牛奶，色拉油拌均。
步骤 4/21

蛋清分三次加入60克糖，打到如图状态
步骤 5/21

蛋黄加入面粉，拌均匀。
步骤 6/21

取三分之一蛋清加入蛋清充分叫拌均匀。
步骤 7/21

倒回蛋清中切拌均匀。
步骤 8/21

倒入模具，中下层145度60分钟。
步骤 9/21

出炉倒扣自然放凉，脱模具。
步骤 10/21

吉利丁片凉水泡软，加入牛奶，白糖。
步骤 11/21

隔水融化。
步骤 12/21

奶油奶酪隔水打至顺滑。
步骤 13/21

奶油奶酪和牛奶充分混合，放入冷藏降温。
步骤 14/21

奶油打到六分发，可缓慢流动。
步骤 15/21

奶酪和奶油充分混合。
步骤 16/21

蛋糕切片去边。
步骤 17/21

倒入慕斯液，再放一片蛋糕。
步骤 18/21

倒入剩余的慕斯液。
步骤 19/21

放上巧克力花朵装饰。放入冷藏至慕斯液凝固。
步骤 20/21

浇上镜面。镜面做法:80克雪碧隔水融化吉利丁片1片，晾凉就可。放入冰箱冷藏至凝固。
步骤 21/21

用吹风机延模具吹两圈，就可轻松脱模。

小贴士

蛋糕

发布于 2020-03-05