jxcaipu logo
橙香葡萄干蛋糕
6.1万 热度 105 收藏
不正常人類栤絆

本来是想做蛋糕卷的，可到最后尝试了一下不好卷，所以索性切块算了，我的烘焙水平还有待提高呀，努力做得更好吧，做这种蛋糕块用烤盘直接烤不用洗模具，只要蛋白打发好了就很容易成功，喜欢的亲试试。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 4个
低筋粉 70g
葡萄干 40g
油 45ml
糖 45g
醋 几滴
牛奶 40ml
橙皮 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鸡蛋分离，蛋白和蛋黄分别打入无水无油的容器内。
  • 步骤 2/11
    碗里加入糖，油，葡萄干和橙皮。
  • 步骤 3/11
    蛋黄里加入牛奶和调好的油汁。
  • 步骤 4/11
    蛋白加几滴醋，分三次加糖，打发到蛋白干性发泡。
  • 步骤 5/11
    蛋黄糊里筛入低筋粉上下拌匀。
  • 步骤 6/11
    放三分之一的蛋白进蛋黄糊里拌匀。
  • 步骤 7/11
    再将拌好的蛋黄糊倒入蛋白里。
  • 步骤 8/11
    用切刀上下拌匀。
  • 步骤 9/11
    倒入铺了油纸的烤盘内，要桌上震动一下去气泡。
  • 步骤 10/11
    放入预热好的烤箱，170度上下火50分钟。
  • 步骤 11/11
    取出烤盘，翻过来去油纸，放凉一下切块即可。
小贴士

1、蛋白加醋更容易打发，拌蛋糕糊的时候注意是上下切拌，避免画圈拌消泡。

2、可以加其他干果或果汁做成不同口味的蛋糕。

发布于 2020-01-15
170
相关菜谱
写评论