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沐浴娃娃生日蛋糕
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钊运晟践

今天这里教大家做一款最最最最简单的生日蛋糕，哪怕你是裱花零基础的人，你也能轻松胜任

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 5个
细砂糖 68克
盐 1克
柠檬汁 几滴
玉米油 45克
牛奶 45克
奶粉 3克
低筋面粉 55克
芒果 适量
盐 适量
粉色色素 一滴
糖 适量
沐浴娃娃人偶 1个
淡奶油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    将牛奶和玉米油倒入盆子里一起搅拌均匀，一定要搅拌到油和牛奶完全融合
  • 步骤 2/16
    将奶粉和盐以及低筋面粉一起过筛到盆子里，粗略的搅拌一下就可以了，有颗粒也没关系
  • 步骤 3/16
    将蛋黄分两次加入盆子里，用蛋抽搅拌均匀即可
  • 步骤 4/16
    面糊做好之后，我们来打蛋白，蛋清里加入几滴柠檬汁，糖我是一次性加入的，新手最好分三次加入。然后先用低档打发1分钟，接着在转高速打发到八九分发即可
  • 步骤 5/16
    八分发状态如图。提起蛋头，呈现直立的凤尾状，且细腻有光泽
  • 步骤 6/16
    先取一部分蛋白到面糊盆子里，用翻拌的手法，彻底翻拌均匀（烤箱预热145度）
  • 步骤 7/16
    然后搅拌好后，在倒入到剩余的蛋白霜盆子里，再次用翻拌的手法彻底翻拌均匀
  • 步骤 8/16
    将翻拌好的蛋糕糊倒入模具内。模具在台面上要轻震几下，震出大气泡
  • 步骤 9/16
    送入烤箱中下层，上火145度、下火143度烤1个小时零8分（烤箱温度以及烘烤时间仅供参考，因为毕竟每家烤箱温差都不一样。）蛋糕烤好后，出炉记得再次轻震几下，震出热气，然后在迅速倒扣，等模具蛋糕彻底冷却了在脱模
  • 步骤 10/16
    将蛋糕横切两半，当然你也可以切成三半
  • 步骤 11/16
    将淡奶油加适量的糖打发到八九分发状态，如图，提起打蛋头，呈现很短的凤尾状，很坚挺，不软不塌就是最适合做蛋糕的状态。
  • 步骤 12/16
    先将第一层蛋糕抹上奶油，在撒适量的芒果丁，然后在芒果上在铺一层奶油稍微抹匀。
  • 步骤 13/16
    盖上另一片蛋糕片，然后用裱花袋装满奶油，裱花袋剪一个口，在蛋糕四周以及顶部都挤满奶油
  • 步骤 14/16
    用刮刀或者软刮片抹平蛋糕，因为这个做的是沐浴娃娃，所以表面不需要那么平整，因为到时候拉线会盖住表面。
  • 步骤 15/16
    然后在取适量的奶油，加入一点粉色色素，一滴就可以了。蛋糕中间要画一个圈圈，圈圈的大小能放进娃娃就可以了。然后将淡奶油装进裱花袋，裱花袋剪一个很细很细的小口，然后开始在蛋糕表面四周拉线，拉线应该每个人都会吧？就是将奶油挤出来后拉长而已，来回拉即可，只要铺满整个蛋糕表面就行了。不过切记蛋糕中间画的圈圈内不要拉线，因为那是放娃娃的地方。线拉完后，娃娃放在中间，然后在用圆形花嘴开始在娃娃身体四周挤出一个个圆形的小奶油，就像泡沫一样。具体挤多少根据自己的审美来就好啦。
  • 步骤 16/16
    萌萌哒
小贴士

因为夏天到啦，夏天是淡奶油的头号杀手，所以大家在做生日蛋糕的时候，打蛋桶和打蛋头最好放在冰箱冷藏几个小时，然后打奶油做蛋糕的时候，最好开空调做，因为动物奶油在夏天真的很脆弱，温度一高就容易融化，所以尽量开空调做哦

发布于 2020-01-17
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