奇幻冰火芝士蛋糕 - 奇幻冰火芝士蛋糕的做法,奇幻冰火芝士蛋糕怎么做好吃,奇幻冰火芝士蛋糕的家常做法 - 京细菜谱

奇幻冰火芝士蛋糕

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罔安i高岑

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喜欢看蛋糕表面一层用喷枪喷过，有火焰的味道，正是带着一份好奇，研究起这个与众不同的蛋糕，它是采用冻芝士和烤芝士的双重组合，口感细腻，香滑，丰富，又增加了浓郁的巧克力进行调味，让整个蛋糕不管从颜值还是口感上都更胜一筹

时间:10-30分钟

食材

奥利奥饼干 75克

黄油 37克

奶酪 90克

白糖 33克

酸奶 72克

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/25

奥利奥饼干装进保鲜袋，用擀面仗擀碎
步骤 2/25

黄油隔水溶化，加入饼干碎里，拌匀即可
步骤 3/25

模具包上锡纸，饼干碎放进去，用小勺铺平压实放入冰箱冷冻备用
步骤 4/25

巧克力芝士步骤：奶酪隔热水融化
步骤 5/25

加入酸奶和鸡蛋，粟粉搅拌匀
步骤 6/25

再分次加入淡奶油拌匀
步骤 7/25

巧克力隔热水溶化，加入奶酪糊中混合均匀就成了巧克力芝士糊
步骤 8/25

饼底从冰箱取出，再把调好的巧克力芝士糊倒入饼底模具里
步骤 9/25

弄平整，然后用水浴法烘烤
步骤 10/25

烤箱提前预热，上下火150度，时间45分钟
步骤 11/25

出炉后，放凉再切成两片，把它修成圆形备用
步骤 12/25

酸奶芝士步骤：奶酪隔热水软化，加入酸奶拌匀
步骤 13/25

淡奶油打发软鸡尾，加入奶酪糊翻拌均匀
步骤 14/25

吉利丁片用冰水泡软，加入酸奶面糊，混合搅匀
步骤 15/25

把酸奶芝士面糊加入巧克力芝士
步骤 16/25

放冰箱冷藏4小时
步骤 17/25

蛋白霜步骤：白糖加入蛋白，用电动打蛋器打发到干性发
步骤 18/25

水加入55克白糖，用锅烧开，糖温达到115度
步骤 19/25

糖水慢慢放，边放边打发蛋白箱成干性发泡
步骤 20/25

蛋白箱打发好降温，加入蛋糕表面上磨平
步骤 21/25

用抹刀前端，轻轻的挑上小尖
步骤 22/25

用喷枪轻轻的烧一下，表面出现焦糖色即可
步骤 23/25

脱模即可
步骤 24/25

切块食用，口感非常丰富的
步骤 25/25

成品欣赏

小贴士

1;方子是6寸的

发布于 2023-05-26