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田园培根披萨
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好帅

每过一段时间，如果我和老公都休息，就在家自己做披萨给儿子吃，从酱料到披萨饼皮都是自己动手。留一部分披萨酱，和肉馅炒在一起就变成了意大利面的经典肉酱，和披萨组合在一起，再加上一块牛排，儿子说这是一顿多么让人满足的大餐啊！外面的餐厅根本比不上的。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 150g
糖 7g
盐 1g
酵母 3g
植物油 10g
西红柿 4个
番茄酱 2勺
洋葱 1/4个
蒜 5瓣
盐 适量
黄油 5g
披萨草 少许
黑胡椒粉 少许
马苏奶酪碎 适量
鸡蛋液 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将主料里除植物油以外的所有材料混合。用温水将其混合，基本成团时再放入油。（主料是一块儿10寸披萨饼皮的量，图中是三倍的量，我家披萨盘大小不一，做了四块儿。）
  • 步骤 2/13
    揉成质地偏软的面团。
  • 步骤 3/13
    盖保鲜膜，放置温暖处，将面团体积发至两倍大。
  • 步骤 4/13
    发面的时候做披萨酱。锅中放黄油，烧热后放入蒜末和洋葱丁煸炒。
  • 步骤 5/13
    西红柿先用开水烫一下，去皮，切碎。放入锅中翻炒。
  • 步骤 6/13
    加入番茄酱，盐，披萨草，黑胡椒粉，翻炒收汁。盐量据个人口味添加。
  • 步骤 7/13
    锅中放油，将肉馅煸炒断生，再放入刚才制作好的披萨酱，就成了番茄意面肉酱，味道很不错的。
  • 步骤 8/13
    披萨盘涮一层黄油防粘，将发好的面团揉圆排气，擀成圆形饼皮，周边略厚一些，用叉子扎出小洞。
  • 步骤 9/13
    抹上一层披萨酱，撒上马苏奶酪碎。
  • 步骤 10/13
    铺上培根，撒上一层奶酪碎，铺上口蘑，洋葱，青椒，撒上一层奶酪碎，铺上玉米粒，牛肉粒，再撒上一层奶酪碎。在披萨饼的外围涂上鸡蛋液。
  • 步骤 11/13
    烤箱190度预热，最底层烤10分钟，换到中上层再烤10分钟。出炉！
  • 步骤 12/13
    看儿子不顾烫手拉出的丝。（每一个披萨做的样子都不一样，要求不用太高，好吃才是王道）
  • 步骤 13/13
    哈哈，再来一张拉丝图。
小贴士

披萨饼中放的食材可以自己随意搭配，但要注意的是一般先把食材干煸一下去除水分，不然披萨底子是湿的，拉丝也会受影响。

烤制的温度灵活调整。

发布于 2020-01-17
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