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香辣培根披萨
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天生发际偏高

披萨（Pizza）是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。我敢说，这款自制香辣培根披萨用料十足，绝对比必胜客一类披萨好吃千倍。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 120克
低筋面粉 30克
温水 90克
干酵母 3克
橄榄油 10毫升
披萨酱 50毫升
玉米粒 30克
土豆丝 20克
披萨草 3克
辣培根 依个人口味适量
彩椒丝 50克
洋葱丝 30克
马苏里拉芝士碎 150克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将干酵母和35度左右的温水搅拌均匀至酵母融化，静置5分钟。将低筋面粉和高筋面粉混合，倒入上一部的酵母水。
  • 步骤 2/12
    用筷子不断搅拌面粉，直到面粉成松散的小面团状。
  • 步骤 3/12
    倒入橄榄油。
  • 步骤 4/12
    用手揉面团，直到揉成有弹性且表面光滑的面团。
  • 步骤 5/12
    将面盆盖上一层保鲜膜放在室温下自然发酵1小时。
  • 步骤 6/12
    发酵好的面团比原来膨胀1.5倍左右。
  • 步骤 7/12
    将面团用面杆擀成片。
  • 步骤 8/12
    将面片放在披萨盘中,用手把面调成与披萨盘同大小，四周隆起的面片。
  • 步骤 9/12
    用叉子在饼皮上扎数个孔。
  • 步骤 10/12
    在饼皮上均匀涂上披萨酱，撒上披萨草，然后撒上一层马苏里拉芝士碎。
  • 步骤 11/12
    把切好的洋葱、土豆、彩椒等原料均匀撒到饼皮上。
  • 步骤 12/12
    再撒上一层马苏里拉芝士碎。将烤箱提前预热10分钟，将披萨放入烤箱中，上下火200度烤制15分钟后拿出，撒上最后一层马苏里拉芝士碎，再烤10分钟，待表面金黄上色，即可出炉。
小贴士

1. 此款披萨还可以放少许黑橄榄来增添香味。

2. 如果没有披萨酱也可以用番茄酱代替。

3. 遇到冬天面团不易发酵，可以放在暖气边辅助。

4. 静置酵母水是为了激发酵母的活性成分，否则面就有可能发不好。

5. 如果怕不易脱模，可以在模具上抹一层黄油，帮助脱模。

发布于 2020-07-24
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