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酸奶红丝绒蛋糕
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郭襄monarch

酸奶红丝绒蛋糕,红白相间,口水都流了出来

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 100g
红曲米粉 13g
鸡蛋 5枚
玉米油 78g
牛奶 78g
细砂糖 105g
蔓越莓干 15g
老酸奶 50g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    将蛋清，蛋黄分开，分别盛在无油无水的容器里；
  • 步骤 2/16
    牛奶、玉米油，40g细砂糖放进一个无油无水的容器；低筋面粉，红曲米粉混合过筛；
  • 步骤 3/16
    用手动打蛋器将牛奶混合物搅拌均匀至乳化状态；
  • 步骤 4/16
    倒入低筋面粉，红曲米粉，用手动打蛋器划Z字搅拌均匀；
  • 步骤 5/16
    倒入蛋黄，继续用手动打蛋器划Z字搅拌均匀；
  • 步骤 6/16
    蛋清盆里倒入65g细砂糖；
  • 步骤 7/16
    用电动打蛋器干性打发，提起打蛋器，能拉出小尖角即可；
  • 步骤 8/16
    取适量蛋白糊倒入红曲蛋黄糊内，用刮刀翻拌均匀；
  • 步骤 9/16
    再将红曲蛋黄糊全部倒入蛋白盆，继续用刮刀翻拌均匀；
  • 步骤 10/16
    备好学厨WK9211 8寸心形彩虹蛋糕四件套不粘盘，倒入面糊8分满，轻轻在桌上震几下，震出大气泡；
  • 步骤 11/16
    烤箱上下火175度预热后，将模具放在烤箱中层，烤15分钟；
  • 步骤 12/16
    程序结束后，将模具取出，蛋糕在晾网上晾凉；
  • 步骤 13/16
    用心形模具刻出心形蛋糕；
  • 步骤 14/16
    蛋糕片抹上老酸奶；
  • 步骤 15/16
    撒上切碎的蔓越莓干；再放上一块蛋糕，抹上酸奶，撒上蔓越莓干；
  • 步骤 16/16
    再放上一块蛋糕，中间涂抹上心形形状的酸奶即可。
小贴士

1、我用的是学厨WK9211 8寸心形彩虹蛋糕四件套不粘盘，不用抹油；

2、烤箱温度可根据自家的烤箱功率及脾气自行调节；

3、所有烘焙容器都需无油无水；

发布于 2020-03-26
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