烟囱戚风蛋糕 - 烟囱戚风蛋糕的做法,烟囱戚风蛋糕怎么做好吃,烟囱戚风蛋糕的家常做法 - 京细菜谱

烟囱戚风蛋糕

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计也许我错了

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蛋糕一直是我的弱项，因为家人喜欢吃面包，所以蛋糕比较少做，导致水平一直不稳定，而且做的都是基本款，这款中空戚风也是一样，原味最质朴。

时间:30分钟-1小时

食材

鸡蛋 4个

水 40g

油 40g

糖 66g

低粉 66g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/11

蛋黄加入白糖搅拌均匀。
步骤 2/11

加入玉米油拌匀。
步骤 3/11

加入水继续搅拌5分钟至乳化。
步骤 4/11

筛入低粉。
步骤 5/11

切拌成无颗粒的面糊。
步骤 6/11

蛋清加几滴白醋。
步骤 7/11

分次加入白糖，打蛋器由低速至高速打发蛋清,直至提起打蛋器有直立的尖角。
步骤 8/11

取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中切拌均匀。
步骤 9/11

再倒入剩余的蛋白糊中拌匀，倒入模具，大力振出气泡。
步骤 10/11

烤箱预热，将模具放入，160度，35分钟。
步骤 11/11

取出后从高10厘米的地方垂直降落，倒扣至凉透，脱模。

小贴士

打蛋盆需无油无水。

发布于 2019-07-24