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香蕉馅方块小蛋糕
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_野生草莓

很久没做蛋糕了，今天有点想吃啦！我们全家都不喜欢吃奶油蛋糕，所以我经常做的都是没有加奶油的裸蛋糕，偶尔只会夹些果酱来调调口味。偶尔看到一个香蕉馅的方子，于是把它做出来，夹在蛋糕中，成品口感非常不错哦！今天得空整理出来与小伙伴们一起分享，不喜欢吃奶油的小伙伴们一定要试试哦！

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 2个
白糖 40g
低筋面粉 55g
牛奶 37g
玉米油 27g
香蕉 1根
鸡蛋 1个
玉米淀粉 10g
白糖 18g
香草精 4滴
牛奶 150ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    先做香蕉馅：香蕉一根去皮，放入碗中用勺子压成泥；
  • 步骤 2/16
    把砂糖，玉米淀粉，鸡蛋，牛奶倒进香蕉泥中用手抽搅拌均匀；
  • 步骤 3/16
    然后将香蕉混合物先用网筛过筛一次，再倒入小奶锅里用小火加热；
  • 步骤 4/16
    加热期间需要不停搅拌以勉沾锅，当混合物变得粘稠时关火，再加入几滴香草精，用余温搅拌均匀 ；
  • 步骤 5/16
    等香蕉陷冷却后装入裱花袋或者密封的食品袋中，放入冰箱冷藏半小时以上；
  • 步骤 6/16
    牛奶，白糖，玉米油先放入容器中，用手抽搅拌均匀，然后再加入蛋黄继续搅拌均匀；
  • 步骤 7/16
    再筛入低粉搅拌均匀，蛋黄糊就做好了；
  • 步骤 8/16
    白糖分三次加入蛋清中，用电动打蛋器打发至湿性发泡状态；
  • 步骤 9/16
    将打好的蛋白霜取三分之一到蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀；
  • 步骤 10/16
    再将翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀；
  • 步骤 11/16
    将蛋糕糊倒进垫好油纸的八寸方烤盘， 将烤盘在桌子上轻敲几下使下面的气泡浮出，然后放进预热好的烤箱中层170度烤15分钟左右；
  • 步骤 12/16
    烤好的蛋糕出炉倒扣，撕去油纸晾凉；
  • 步骤 13/16
    然后将蛋糕切成均匀的四块；
  • 步骤 14/16
    再把四块小蛋糕分别从中间切割分开，得到8片小蛋糕；
  • 步骤 15/16
    然后取出冷藏的香蕉馅，一块蛋糕片挤上一层香蕉馅，依次叠加起来就好，喜欢几层叠几层哦！
  • 步骤 16/16
    成品，好吃不腻的香蕉馅方块小蛋糕！
小贴士

1.冷藏后的香蕉馅蛋糕口味更棒哦！

2.此香蕉馅同样适合做蛋糕卷内陷哦，

发布于 2019-07-24
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