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红薯馅刺猬蒸包
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无光盲途秋雁

用红薯做馅，做几个小刺猬蒸包，看着就可爱，很招人喜欢。咬上一口，外面松软，里面软糯香甜，有点像奶黄包呢。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 150g
红薯 100g
酵母 1.5g
红枣 1个
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    酵母用少量温水溶解，倒入面粉中，再加入适量水，揉成软硬适中的光滑面团，盖保鲜膜放温暖处醒发。
  • 步骤 2/10
    小个红薯一个，放微波炉里高火四分钟，取出，去皮，用勺子碾压成泥。
  • 步骤 3/10
    面团醒发至原体积的两倍大即可。
  • 步骤 4/10
    将面团揉出里面的空气，分成四个小剂。
  • 步骤 5/10
    将每一份小剂团成圆形，按扁，擀成厚一点的圆皮，将红薯泥团成大小适中的球，放在面皮上面。
  • 步骤 6/10
    用面皮把红薯球像包包子一样包起，收口向下，再将包好的小包整理成前小后大的椭圆形。
  • 步骤 7/10
    用小剪刀剪出刺猬的刺和嘴巴。
  • 步骤 8/10
    剪出几块小的枣皮，粘在刺猬的眼睛位置和嘴巴处。
  • 步骤 9/10
    全部包好后，放屉上，冷水入锅，小火烧至水开后，再蒸十五分钟，关火闷两三分钟再开盖。
  • 步骤 10/10
    取出放烤架上晾一下。
小贴士

小刺猬包好后，不需要二次醒发，直接冷水下锅小火慢慢蒸，这样面团会在缓慢加热的过程中一点点醒发，不容易变形。

发布于 2019-12-18
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