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韭菜素水煎包
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ferry买醉

好吃

时间:10-30分钟
食材
面粉 400g
韭菜 500g
花生油 适量
盐 适量
鸡蛋 3个
木耳 1把（干）
鸡粉 1勺
香菇粉 1勺
香油 适量
葱 适量
酵母 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    面粉加酵母用温水和成柔软适中的面团--放温暖处发酵。
  • 步骤 2/14
    韭菜洗净沥水，切末。
  • 步骤 3/14
    取两个鸡蛋煎蛋饼，切碎。
  • 步骤 4/14
    木耳提前泡发沥干水分，切末。
  • 步骤 5/14
    葱花切薄片，炸葱花油凉凉备用。
  • 步骤 6/14
    把所有配料放到一起拌匀。油要第一放--拌匀，盐要最后放--防止腌出过多水分，鸡蛋要放盐前打入搅匀。
  • 步骤 7/14
    把发酵好的面团分成大小适中的剂子。
  • 步骤 8/14
    擀皮包馅。
  • 步骤 9/14
    把包好的包子放一边醒发15分钟左右。
  • 步骤 10/14
    平底煎锅，热锅凉油。
  • 步骤 11/14
    油热放入包子--褶子那面朝下，这样易熟。
  • 步骤 12/14
    倒入1碗水淀粉--约220g，盖盖。
  • 步骤 13/14
    水见干时，揭盖。周边见锅巴时，把盘子放入，把锅倒扣，取出包子。
  • 步骤 14/14
    和家人美美享用吧！
小贴士

1.整个过程要用大火。

2.水淀粉比例：一碗水加一勺淀粉。

发布于 2019-12-18
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