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肉包子
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这是一款发面的【肉包子】，软软的面皮，香香的肉馅，非常好吃。其实只要把面团发酵好，可以按照自己的口味和喜爱调制出各种各样的馅料，也就衍生出品种繁多的“包子”。

时间:10-30分钟
食材
面粉 500g
猪肉 500g
香油 适量
盐 适量
鸡粉 适量
葱姜 适量
蚝油 适量
酵母粉 3g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    面粉中加酵母粉，用温水和成光滑面团。
  • 步骤 2/14
    放温暖处发酵1—2小时。
  • 步骤 3/14
    准备肉馅。把猪肉用料理机绞碎，加入盐、鸡粉、蚝油、葱姜、香油，搅拌均匀即成。
  • 步骤 4/14
    把发酵好的面团揉匀。
  • 步骤 5/14
    下成大小均匀的剂子。
  • 步骤 6/14
    把剂子擀成中间厚，边缘薄的包子皮。
  • 步骤 7/14
    放入肉馅，捏折。
  • 步骤 8/14
    包严即成生坯。
  • 步骤 9/14
    依次将其包完。
  • 步骤 10/14
    用湿屉布覆盖，饧发20分钟左右。
  • 步骤 11/14
    把生坯装入锅中。
  • 步骤 12/14
    烧开后，旺火蒸10分钟。
  • 步骤 13/14
    关火后，静置3分钟后揭盖。
  • 步骤 14/14
    出锅装盘，即可上桌。
小贴士

1、酵母粉的用量根据发酵温度调整，一般500克面粉用2—5克就可以。

2、肉馅的调味料用量和品种多少，完全可以按照自己的口味放。

发布于 2020-01-19
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