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卤肉包
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鸵鸟amusement

冬天来了，我和孩子都开始赖床，早上闹钟响了一遍又一遍才不得已起床。早餐就成了头疼的问题，外面吃吧怕不干净，家里做浪费时间，于是做了一些卤肉包，早上起床刷牙洗脸的时间就可以蒸着，忙完后就可以开吃了，一点也不浪费时间，对于上班族来说，真是个不错的选择。

时间:1-2小时
食材
中筋面粉 1000g
香菇 150g
胡萝卜 1根
猪肉 400g
油 20g
酵母 4g
温水 适量
生抽 2勺
干黄酱 2勺
甜面酱 1勺
生姜 1块
大蒜 3瓣
葱头 6瓣
小葱 10根
干辣椒 4个
茴香 5g
香叶 2片
白芷 2片
冰糖 20g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    备好肉馅的原材料
  • 步骤 2/20
    面粉和酵母称好备用
  • 步骤 3/20
    酵母加温水搅拌均匀静置5分钟
  • 步骤 4/20
    酵母水和适量温水加进面粉中，搅拌成絮状后揉成光滑的面团盖上保鲜膜发酵2小时左右
  • 步骤 5/20
    香菇、胡萝卜、猪肉剁碎，生姜葱头大蒜切好备用
  • 步骤 6/20
    卤料备好
  • 步骤 7/20
    锅里放油，生姜葱头大蒜放进锅中炸出香味
  • 步骤 8/20
    放肉末炒至变色
  • 步骤 9/20
    加香菇末和胡萝卜末
  • 步骤 10/20
    一次性加入水没出食材1厘米左右，放卤料盒
  • 步骤 11/20
    加1勺甜面酱、2勺干黄酱、2勺生抽
  • 步骤 12/20
    加冰糖
  • 步骤 13/20
    煮至汤汁浓稠
  • 步骤 14/20
    乘到碗中，待凉透后撒葱花，拌匀，卤肉包馅料即备好
  • 步骤 15/20
    面团发至2倍大
  • 步骤 16/20
    面团揉成长条，切成大小差不多的剂子
  • 步骤 17/20
    取其中一个，擀开，放馅
  • 步骤 18/20
    包好
  • 步骤 19/20
    大火蒸15分钟，关火后3-5分钟后再拿出来
  • 步骤 20/20
    成品图
小贴士

包子蒸熟关火后3-5分钟再拿出来，避免肉包遇冷空气回缩。

发布于 2019-07-30
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