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瘦肉韭菜包子
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嫡钥肝辜医

以前我很少做面食，觉得做面食特别麻烦，最怕揉面弄得满手满身都是面粉，可我又偏偏比较喜欢吃面食，所以看人家做的漂亮面食又特别矛盾了，后来心血来潮了，折腾了几回，感觉还是有那么点进步的，包子包得稍微好点了，得继续加油做更棒的面食，呵呵。

时间:30分钟-1小时
食材
韭菜 120g
瘦肉 200g
面粉 300g
油 适量
盐 适量
姜 适量
五香粉 半勺
生粉 1勺
鸡精 半勺
香油 1/3勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备好酵母水和面粉。
  • 步骤 2/16
    加水揉成面团，发酵到两倍大。
  • 步骤 3/16
    面团擀成长条。
  • 步骤 4/16
    韭菜洗净切碎。
  • 步骤 5/16
    切点姜粒，放入五香粉和鸡精。
  • 步骤 6/16
    加入瘦肉。
  • 步骤 7/16
    加盐，油，香油，生粉调成肉馅。
  • 步骤 8/16
    面团分成等份。
  • 步骤 9/16
    擀开后，包入馅料，包成包子。
  • 步骤 10/16
    包好所有的包子进行二次发酵。
  • 步骤 11/16
    包子移入蒸笼。
  • 步骤 12/16
    汤锅加水，放入蒸架。
  • 步骤 13/16
    放入蒸笼。
  • 步骤 14/16
    中火蒸20分钟。
  • 步骤 15/16
    关火几分钟后，打开盖子。
  • 步骤 16/16
    夹出包子。
小贴士

1、面粉和酵母按100：1的比例添加，发酵到两倍大的时候再整形做成包子，二次发酵15-20分钟。

2、包子蒸好后，隔五分钟再取出。

发布于 2019-07-30
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