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韭菜鲜肉饺
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Suodl

春天来了，韭菜也长的生机勃勃，猫在阳台种的韭菜也长势喜人，LG很喜欢吃韭菜，想着做些饺子，给他晚上回家时当宵夜吃。韭菜性温，能够起到温肾助阳、益脾健胃、散瘀解毒，降脂的作用。韭菜适用于反胃、尿血、痢疾、跌打损伤等症状。并且韭菜中含有的纤维比较多，可以促进肠胃的蠕动，保持大便的通畅，可以排除肠道内过多的成分可以起到减肥的作用。

时间:10-30分钟
食材
韭菜 300g
猪肉 350g
面粉 250g
油 适量
盐 适量
蚝油 适量
味极鲜 适量
糖 适量
生姜 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    猪肉剁成茸。
  • 步骤 2/12
    韭菜也切碎，放入盆内，把肉末也加入。
  • 步骤 3/12
    放入适量的盐，糖，味极鲜，蚝油，胡椒粉。
  • 步骤 4/12
    直接用手抓拌均匀，肉馅就做好了，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏保鲜。
  • 步骤 5/12
    现在开始和面，把面粉放在盆中，一点一点地倒入清水，用筷子搅成棉絮状。
  • 步骤 6/12
    跟着再和成光滑的面团，放在一边饧20分钟。
  • 步骤 7/12
    然后把面团搓成长条，再切成小剂子。
  • 步骤 8/12
    小剂逐个按扁搓圆，然后用擀面杖擀成一张薄薄的面皮，放入肉馅。
  • 步骤 9/12
    捏成小饺子。
  • 步骤 10/12
    锅内水开后，把饺子放入煮制。
  • 步骤 11/12
    放入饺子后，要用筷子轻轻拨到一下饺子，以免粘底。
  • 步骤 12/12
    当饺子煮至浮起，倒入少许的冷水，让水温冷却下来，接着继续煮，当饺子再次煮至浮起后，稍稍煮上2-3分钟，就可以出锅了。
小贴士

猪肉的肥瘦比例，个人觉得是7分瘦肉，3分肥肉，口感最好。

发布于 2020-05-07
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