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韭菜鸡蛋虾皮煎饺
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抉擇獨舞炫仰

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 200g
鸡蛋 2个
韭菜 50g
虾皮 30g
油 适量
盐 适量
小葱 2根
卤肉 50g
清水 适量
十三香 1小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备好所需要的材料
  • 步骤 2/16
    面粉中放少许盐用水调成絮状，再揉面光滑的面团，盖上湿布醒一会
  • 步骤 3/16
    醒面的时候做馅，韭菜切小碎末
  • 步骤 4/16
    鸡蛋打散，小葱和卤肉切末，虾皮洗好沥干水份
  • 步骤 5/16
    热锅热锅倒鸡蛋煎至金黄，铲散后盛出来
  • 步骤 6/16
    锅中留余油，倒入卤肉、虾皮爆香
  • 步骤 7/16
    关火，放韭菜末、鸡蛋和小葱花
  • 步骤 8/16
    调十三香拌均匀后放凉（包的时候放盐调味）
  • 步骤 9/16
    面团醒好后擀条状切小块
  • 步骤 10/16
    抹干粉，把面团擀圆
  • 步骤 11/16
    包馅（包馅的时候别忘了放盐调味）
  • 步骤 12/16
    包好成形
  • 步骤 13/16
    依次做完全部的饺子
  • 步骤 14/16
    锅中水烧开，放饺子煮2分钟捞起沥干水份
  • 步骤 15/16
    平锅倒油烧热，放煮过的饺子煎
  • 步骤 16/16
    煎至饺子两面焦黄起锅即可
小贴士

自己做饺子皮揉好面团一定要醒一下；

韭菜调馅时包的时候再放盐，以免韭菜出水；

我们家吃煎饺喜欢先用水煮一下再煎，不喜欢的可以直接做水煮饺。

发布于 2019-12-19
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