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多彩饺子
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沉着

今天是冬至，冬至要吃饺子。早上一早我就跑的市场买菜，准备包饺子。韭菜馅的饺子我不知道吃没吃过，记忆中很是淡薄。所以一直想包一次韭菜馅的饺子。来到市场特意找了一下韭菜，看看挺好，还挺干净，便买了些。很是得意地回家包饺子咯~

时间:10-30分钟
食材
韭菜 150g
鸡蛋 1个
面粉 200g
油 适量
盐 适量
胡萝卜汁 适量
菠菜汁 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将菠菜洗净，沥水，沸水焯一下，捞出，晾凉，将晾凉的菠菜切段，放入打汁机内，再将烫菠菜的水适量倒点，开动机器搅打。同样将胡萝卜也搅打成汁
  • 步骤 2/10
    将面粉分成三份，分别用胡萝卜汁、菠菜汁和面，揉成团，盖上盖饧着
  • 步骤 3/10
    坐锅，开火，锅热入油，将油晃开，磕入一个鸡蛋
  • 步骤 4/10
    小火，待蛋锅中凝固，用铲子炒，划开，成穗状，盛入切碎的韭菜中，搅拌均匀
  • 步骤 5/10
    将饧好的面团做成一个个饺子剂子，两种颜色叠一起擀成饺子皮
  • 步骤 6/10
    包成一个个饺子
  • 步骤 7/10
    坐锅，加水，大火烧开
  • 步骤 8/10
    放入包好的饺子
  • 步骤 9/10
    饺子全放好之后，用勺子贴锅推动饺子
  • 步骤 10/10
    烧开，揭盖，火捻小，待饺子鼓起，浮上水面就好了
小贴士

1、菠菜汁、胡萝卜汁可以过滤之后，将菜渣和面，将菜汁放冰箱冷冻，留着待用

2、韭菜洗好后沥水，切碎，待包的时候再加盐，这样可以防止韭菜出水

发布于 2023-11-26
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