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两掺馒头
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思潮prediction

家里经常吃白面馒头，为了健康，还是应该补充点粗粮。于是今天做了玉米面和白面掺在一起的馒头，俗称两掺馒头。第一次做，很成功。看着好看，吃着也好吃。不带这样自个儿夸自个儿的，哈哈！不过说实话，俺发现俺真的挺有做面食的天赋滴，做什么第一次都很成功，这咋又夸上了捏！

时间:30分钟-1小时
食材
玉米面粉 300g
白面 900g
酵母 适量
温水 适量
白糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    量取900g白面粉放放盆中。
  • 步骤 2/14
    再同时放入300g的玉米面粉。
  • 步骤 3/14
    为了增加口感和发酵的更快，加了一些白糖。
  • 步骤 4/14
    取一小勺酵母粉。
  • 步骤 5/14
    用温水将酵母化开。
  • 步骤 6/14
    将酵母水倒入面盆中，再加些温水，将面和成光滑的面团，然后盖上盖子，静置发酵。
  • 步骤 7/14
    发好的面团长大到原来的2-3倍了。
  • 步骤 8/14
    将面团取出排气后，揉成长条状。
  • 步骤 9/14
    再揪成大小均一的小剂子。
  • 步骤 10/14
    将每个剂子都揉成圆滑的馒头坯子，再静置发酵二十分钟。
  • 步骤 11/14
    锅中放水，烧开后，将馒头摆入锅中，每个馒头之间离开一点距离。
  • 步骤 12/14
    大火开始蒸，开锅后，再改中火蒸二十多分钟后，关火，虚蒸2分钟。
  • 步骤 13/14
    然后开锅，看着还不错吧。
  • 步骤 14/14
    来个特写，哈哈。
小贴士

1、玉米面要用细玉米面，口感比粗玉米面好。

2、玉米面和白面的比例可以根据个人喜好来调节，我的这个是1：3。

3、喜欢吃甜的可以多加些白糖。

发布于 2020-01-20
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