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奶黄馅汤圆
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无光盲途那

据传，汤圆起源于宋朝，历史十分悠久。汤圆是汉族传统小吃的代表之一，是由糯米粉等做的球形食品，一般有馅料，煮熟带汤吃，同时也是元宵节最具有特色的食物。圆圆的汤圆，象征合家团圆更美好，寓意新的一年合家幸福、团团圆圆。现在是一个手工美食的时代，不仅仅是在圆宵节吃汤圆，平日里想吃了，自己动手也很简单呢~

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 50g
鸡蛋 2个
糖 70g
牛奶 80g
黄油 30g
奶粉 20g
糯米粉 200g
热开水 120g
巧克力 30g
妙脆角碎 20g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    先制做馅料，鸡蛋加白糖打匀。
  • 步骤 2/16
    再加入牛奶搅拌均匀。
  • 步骤 3/16
    筛入低筋面粉，翻拌均匀。
  • 步骤 4/16
    加入黄油，隔水小火加热。
  • 步骤 5/16
    用刮刀不停搅拌，防结块，直到搅拌成形，停止加热。
  • 步骤 6/16
    奶黄馅制作完成，自然冷却备用。
  • 步骤 7/16
    糯米粉一点点加入热开水。
  • 步骤 8/16
    搅拌成小球状。
  • 步骤 9/16
    再捏成团。
  • 步骤 10/16
    糯米团分成约9克一个的圆，奶黄馅6克。
  • 步骤 11/16
    取一个糯米团按扁放入奶黄馅，用虎口处包好，掌心搓圆。
  • 步骤 12/16
    包好的汤圆是这样的。
  • 步骤 13/16
    所有的汤圆包好后中小火煮熟。
  • 步骤 14/16
    成品图。
  • 步骤 15/16
    啊呜，咬了一大口，好美味。
  • 步骤 16/16
    还可以把煮熟的汤圆沥水分后，裹一层熔化的巧克力，再裹一层妙脆角碎。很美味哒~
小贴士

1煮汤圆的时候，看到飘浮起来即可，不要煮的时间过长，会把汤圆煮散。

2表面沾的妙脆角碎还可以换成薯片，根据自己口味来。

发布于 2023-02-19
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