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煎芝麻年糕
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tread香烟

前段时间回老家,在街上看见有卖黍子面(黄米面)的,很长时间没吃过这个了,于是赶快买了一些。黍为早熟禾本科作物,其籽粒为谷物类粮食,又名“黍子”。黍起源于我国,甲骨文和《诗经》中均有记载,是最早的五谷之一。黍具有抗旱耐热,抗虫害和生长期短等优点。黍也是我国北方干旱地区主要粮食作物之一,内蒙古、河北、山西、宁夏、陕西等地为主要产区,但产量不多。黍的果实扁圆而光滑,米粒淡黄白色,粉质不透明,糯性,粘度很大。黍子去壳称“大黄米”,磨成面称“黄米面”。黍属小粒粮,千粒重为3-8克。加工成米后营养很丰富,含蛋白质9.6%,脂肪0.9%,碳水化合物76.3%,热量351千卡/百克,粗纤维1.0%,灰分1.3%,还有丰富的矿物质和维生素。大黄米可煮粥蒸钣,或制作糕点,也可酿酒,风味很美。

时间:30分钟-1小时
食材
黄米面 500g
白芝麻仁 适量
红豆沙 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    黄米面和成面团
  • 步骤 2/11
    做成窝头形状
  • 步骤 3/11
    上屉用中火蒸30分钟
  • 步骤 4/11
    取出冷却一下
  • 步骤 5/11
    反复揉按成面团
  • 步骤 6/11
    搓条,下剂
  • 步骤 7/11
    用手按成圆片,放上豆沙
  • 步骤 8/11
    包好后做成饼状,沾上白芝麻仁
  • 步骤 9/11
    用小火煎
  • 步骤 10/11
    两面都要煎成微黄色
  • 步骤 11/11
    好了,香甜软糯。您来一个吗
小贴士

不要煎胡了

发布于 2022-12-13
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