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肉香萝卜糕
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早起搬砖了

好吃

时间:1-2小时
食材
五花肉 600g
腊肉 400g
粘米粉 800g
糖 适量
盐 适量
酱油 适量
香菜 100g
葱 50g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    腊肉洗干净，切成片
  • 步骤 2/19
    五花肉也洗干净，切成簿片
  • 步骤 3/19
    白萝卜去皮 （我这里有三个大萝卜的，因为我妈在帮我弄，我来不及拍照片了）
  • 步骤 4/19
    妈妈帮我刨萝卜丝
  • 步骤 5/19
    看，刨出来的一大盘雪白萝卜丝，我家只有小刨，所以刨起来还是挺累的
  • 步骤 6/19
    香菜和香葱，洗干净
  • 步骤 7/19
    切成粒粒
  • 步骤 8/19
    热锅，先把腊肉和五花肉放进锅里爆一下，让它出些油来
  • 步骤 9/19
    然后加上香菜和葱一起炒 （因为我只吃熟透的葱和香菜，所以下得比较早，这个能吃生点的可以后加的哦，这样颜色会更加漂亮）
  • 步骤 10/19
    然后把刨好的萝卜丝倒进锅里和肉一同翻炒几下，下盐、糖、酱油调味 然后稍加点水把它煮熟
  • 步骤 11/19
    粘米粉，我这里用了两包哦，因为料很多，一包不够用
  • 步骤 12/19
    倒进干净的大盘里
  • 步骤 13/19
    边加水边调粉浆
  • 步骤 14/19
    顺着方向调粉浆，一直调到没有粉粒，用筷子拎起来粉浆能慢慢滴下为好
  • 步骤 15/19
    然后把煮熟的肉料快速加进调好的粉浆中，搅拌均匀
  • 步骤 16/19
    拿个干净的大盘子，抹掉水份，加上油
  • 步骤 17/19
    把调好的糕料倒进去，抹平
  • 步骤 18/19
    放进锅里隔水蒸，一般要蒸半小时以上的，用筷子插一下糕体看是否有粘筷子，不粘就是熟了
  • 步骤 19/19
    蒸好的萝卜糕，一大盘哦 这里的料我蒸了两盘
小贴士

刨萝卜丝时所用的刨最好大点的，我这个太小了，刨出来的萝卜丝也比较细，没多大口感，要是能用个大点的，萝卜丝就能粗点，这样会更好吃哦。

发布于 2020-02-14
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