滩枣发糕 - 滩枣发糕的做法,滩枣发糕怎么做好吃,滩枣发糕的家常做法 - 京细菜谱

滩枣发糕

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额尔古纳的陈鸿宇

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早上包包子实在太赶，天天早起--伤不起呀。只好在馒头上动脑筋、想办法了，做了一款滩枣发糕。滩枣酸酸甜甜、配在没搁糖的馒头上；咬一口刚要说馒头没味、太干，猛然口舌生津、酸酸甜甜的滩枣就将干干、无味的馒头带进喉咙。。。

时间:30分钟-1小时

食材

面粉 250g

滩枣 6枚

烹饪步骤

步骤 1/9

发酵粉用温水调开倒进面粉中间，用筷子将面粉顺一个方向搅成絮状。
步骤 2/9

用手将面揉成3光面团，（手光、盆光、面光）；密封、放温暖处发酵。
步骤 3/9

待面团发酵2倍大，表面布满蜂窝状就表示发酵完成。
步骤 4/9

将面团重新揉成3光面团、整形。
步骤 5/9

插入去核的滩枣。
步骤 6/9

用湿布包着进行2次发酵。
步骤 7/9

大火、沸水、蒸25分钟再焖5分钟。
步骤 8/9

瞧，还不错吧。
步骤 9/9

切开看看，发得不错吧。^_^

小贴士

蒸发糕2次发酵是蛮重要的，发酵时间短了就成馒头了。蒸的时间也比馒头长些。蒸好后焖5分钟就不会回缩。

发布于 2020-02-03