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坚果咖啡糕
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一款米粉制作的小糕点，带着淡淡的咖啡香气，再点缀着各种坚果，新颖的口感迷人的香气，让你食指大动。将咖啡粉和牛奶放入米粉中搅拌，然后放入蒸笼中蒸熟，就做出了散发着淡淡咖啡香味的米粉糕。阳光明媚的午后，如果与一杯热咖啡一起搭配食用，那么整个下午你口中都会充满了浓浓的咖啡香味，让你心情愉悦。

时间:30分钟-1小时
食材
粳米粉 200g
速溶咖啡粉 2条
白糖 50g
牛奶 4勺
熟坚果 适量
糖粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/11
    粳米粉加入咖啡粉拌均匀。
  • 步骤 3/11
    然后加入牛奶。
  • 步骤 4/11
    用手把米粉搓拌均匀。
  • 步骤 5/11
    加入白糖。
  • 步骤 6/11
    继续拌均匀。
  • 步骤 7/11
    然后把米粉过筛。
  • 步骤 8/11
    模具放入蒸笼中，然后把米粉倒入模具抹平再用刀切小块。
  • 步骤 9/11
    加盖大火蒸制20分钟，在焖至焖5分钟。
  • 步骤 10/11
    取出咖啡糕切块。
  • 步骤 11/11
    在上面点缀熟坚果筛上糖粉，即可食用。
小贴士

粳米粉是我自己用粳米加水浸泡一夜，沥干水分后，然后打磨成粉，可以放入冰箱冷冻保存，随吃随取很方便。

如果没有用超市买的现成米粉，那么牛奶的用量可以适当的增加，在这个还要自己看情况调整。

米粉用手搓成可以让米粉和牛奶更好地融合均匀，然后再过筛一遍，可以使蒸出来的糕点口感更好。

蒸制的时候，可以在上面再铺上一张蒸笼布，防止水蒸气滴入糕点中影响口感和品相。

发布于 2019-10-17
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