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火龙果糯米糍
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惜安夜梦萧寒

糯米营养丰富,具有补中益气,健脾养胃的功效。老公胃不好,又经常喝啤酒,所以,三更半夜看球赛,我给他准备了一些顶肚子的水果糯米糍,填饱肚子的同时,摄入果肉纤维,有利于胃肠的排毒哦。纯糯米做出来的糯米糍,无论是放冰箱保鲜层,还是常温,都不会变硬,口感一直都是软软的哦!

时间:30分钟-1小时
食材
红肉火龙果 1个
细砂糖 40g
糯米粉 50g
椰丝 适量
清水 75g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将细砂糖和清水混合,搅拌至糖完全融化。
  • 步骤 2/11
    然后加入50克糯米粉。
  • 步骤 3/11
    用手动打蛋器搅拌均匀。
  • 步骤 4/11
    模具刷上一层薄薄的油,然后将步骤3的粉浆过筛。
  • 步骤 5/11
    水沸腾后,入锅,大火蒸15-20分钟,然后焖10-15分钟。
  • 步骤 6/11
    划线,分成6份,每次用调羹勺一份来包。准备一块保鲜膜,然后在保鲜膜上刷上一层薄油,放入熟糯米团,盖上保鲜膜,将糯米团压扁。
  • 步骤 7/11
    用挖球器小的一端挖出火龙果肉。
  • 步骤 8/11
    将圆滑的一端与糯米片接触。
  • 步骤 9/11
    提起保鲜膜,拧紧,让糯米片紧紧包裹住果肉。
  • 步骤 10/11
    然后在椰丝上滚一圈,用纸托装起。
  • 步骤 11/11
    完成咯,6粒水果糯米糍加啤酒,陪你一晚看球赛。
小贴士

很多人反映说这个方做出来的糯米团很粘,无法包,我却很喜欢哦。蒸熟后,不要急着拿出来,熄火,焖它一段时间,然后取出冷却一会,温温的状态最好包。粘手是正常的,我们可以借助一片保鲜膜,抹上油,然后调羹也抹点油,再去勺熟糯米团,再用保鲜膜隔着压扁,戳圆也是借助保鲜膜,拧紧。整个过程,双手都碰不着糯米粉,何粘之有?反正我自己很喜欢这个方子,呵呵!

发布于 2019-10-17
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