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梅花糕
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惊恐fantastic

古人说，梅具四德，初生蕊为元，开花为亨，结子为利，成熟为贞。后人又有另一种说法，梅花五瓣，是五福的象征，快乐、幸福、长寿、顺利、和平。紫薯、糯米做出梅花的样子，是否能展现出梅花一般高洁的美？！

时间:10-30分钟
食材
紫薯 100g
糯米粉 300g
南瓜 30g
豆沙馅 100g
丘比沙拉酱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    准备食材：紫薯、南瓜、糯米粉、豆沙馅、丘比沙拉酱
  • 步骤 2/20
    将紫薯蒸熟，碾成泥
  • 步骤 3/20
    将紫薯泥、糯米粉、丘比沙拉酱和成面团
  • 步骤 4/20
    同样的方法将南瓜蒸熟、碾成泥、和成面团
  • 步骤 5/20
    将和好的面团上蒸锅10分钟蒸熟
  • 步骤 6/20
    微波2分钟叮熟一些糯米粉，做手粉备用
  • 步骤 7/20
    取蒸好的紫薯面团做成大小均匀的剂子
  • 步骤 8/20
    取一个剂子捏成小碗状
  • 步骤 9/20
    放入豆沙馅
  • 步骤 10/20
    一点一点向中间捏合
  • 步骤 11/20
    捏成圆圆的，把封口处朝下
  • 步骤 12/20
    放在案板上，轻轻压扁
  • 步骤 13/20
    用刀压出花纹
  • 步骤 14/20
    五个花瓣，呈梅花状
  • 步骤 15/20
    用厨房剪刀剪出小花瓣
  • 步骤 16/20
    用筷子在中心部位扎下去
  • 步骤 17/20
    不要扎透，如图
  • 步骤 18/20
    用一点南瓜面团填充
  • 步骤 19/20
    用牙签挑出花蕊的样子（用黄色南瓜面团做花的时候，可以用紫色做花蕊）
  • 步骤 20/20
    成品
小贴士

1、因为加入了沙拉酱，所以凉吃也不会干硬

2、蒸熟之后要注意晾一下再操作，防止烫伤

3、可以按自己的喜好做出任意的花样

4、做造型的时候，可以在手上抹一点香油，好操作。我不喜欢太香，所以没有用。

发布于 2019-10-17
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