jxcaipu logo
摩卡全麦蛋糕
5.6万 热度 98 收藏
岫烟priority

这款摩卡全麦蛋糕咖啡和巧克力味道浓郁，蛋糕口感和磅蛋糕相似。由于含有大量黄油，天气冷的时候还是热的比较好吃。蛋糕表面我撒了大量的麦片，烤好的蛋糕表面脆脆的麦片提升的蛋糕的口感。

时间:30分钟-1小时
食材
咖啡粉 2g
细砂糖 60g
黄油 90g
全蛋液 55g
低筋面粉 60g
全麦粉 20g
可可粉 10g
小苏打 1g
麦片 （撒表面）适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好所有原料。
  • 步骤 2/15
    速溶咖啡用一小勺热水调匀备用。
  • 步骤 3/15
    黄油软化后加入细砂糖。
  • 步骤 4/15
    用手动打蛋器打至砂糖溶化。
  • 步骤 5/15
    分次加入少量全蛋液
  • 步骤 6/15
    搅拌均匀再加入下一部分，以免油水分离。
  • 步骤 7/15
    加入咖啡液拌匀后，低筋面粉+可可粉+小苏打混合筛入盆里，切拌均匀。
  • 步骤 8/15
    加入全麦粉。
  • 步骤 9/15
    切拌均匀。
  • 步骤 10/15
    挤入模具八分满，表面撒上麦片。
  • 步骤 11/15
    入预热后的烤箱，170度，25分钟。
  • 步骤 12/15
    出炉后脱模放晾网上。
  • 步骤 13/15
    美味的蛋糕出炉喽
  • 步骤 14/15
    开始享受美味吧
  • 步骤 15/15
    组织还是很松软的， 味道棒棒哒！
小贴士

1、咖啡不要用三合一的，要用纯咖啡粉的。我不习惯咖啡的味道，所以咖啡粉用量少，喜欢咖啡味道的可以增加咖啡粉的用量，这样蛋糕的咖啡味道更浓郁。

2、表面装饰的麦片可替换成坚果碎之类，感觉更香。

3、黄油一定要软化到位。

4、烘烤的时间和温度请根据自家烤箱情况适当调整。

5、我用屋诺（UN16300）4寸心型蛋糕模两个的量。

发布于 2019-10-17
16
相关菜谱
写评论