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冰皮小点心
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女王的高傲以风

第一次做冰皮点心,简单好吃又放心!

时间:1-2小时
食材
糯米粉 45g
大米粉 100g
玉米淀粉 45g
黑芝麻粉 35g
水 适量
白糖 80g
植物油 40ml
红豆 100g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    红豆煮熟烂，加入适量糖，用勺子碾碎成豆沙泥备用
  • 步骤 2/4
    糯米粉、大米粉、玉米淀粉、糖、油放在碗里，加入适量水搅匀成稀面糊；蒸锅煮熟面糊后用筷子搅一下成团，待稍凉不黏手时备用
  • 步骤 3/4
    取适量面团，揉圆压成饼皮，然后取适量豆沙馅放在饼皮中央，收口成团
  • 步骤 4/4
    用模具压成自己喜欢的形状，摆入盘中即可食用
小贴士

1.如果追求更好的口感，可将配方中的水换成牛奶。

2.如果有粘米粉和澄粉，则配方的比例要做调整，糯米粉、粘米粉和澄粉的比例大致换成1：1：0.5。但大多数时候粘米粉和澄粉不容易买到，所以可以自己在家用料理机磨粉，大米最好选长粒米，比较不粘，黑芝麻磨粉时要加糖，可以将配方中的糖放在一起磨粉。

3.毕竟天气热了，生食的东西怕不卫生，做好后的点心可以表面喷点水在微波炉里转一下杀菌，或是在蒸锅里稍蒸一下，再晾凉食用。一次做的不要太多，即食最好。

发布于 2020-01-21
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