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炸油条
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帅呆

油条是我国传统的大众化食品之一,它不仅价格低廉,而且香脆可口,老少皆宜。

时间:1-2小时
食材
面粉 500g
鸡蛋 1个
8g
8g
油条膨大剂 14g
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将面粉里放入糖、盐、鸡蛋、膨大剂。
  • 步骤 2/8
    用一边加温水一边用筷子把面粉和成棉蕠状,再把面揉成团(隔一小时揉一揉面,使面起筋)。
  • 步骤 3/8
    将面放在温暖处发酵到两倍大。
  • 步骤 4/8
    面板上放面,把发酵好的面放在上面拉长,用刀切成长条。
  • 步骤 5/8
    然后把两条重叠。
  • 步骤 6/8
    然后用筷子在中间压一下,压紧。
  • 步骤 7/8
    把压好的面拧成麻花状。
  • 步骤 8/8
    锅中放油,烧到十成热放入油条拉长炸,一边炸一边用筷子把油条翻滚,炸到金黄色就可以出锅了。
小贴士

油条到锅中要不停地用筷子翻滚,这样才能膨松起来。

发布于 2020-01-21
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