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豆腐肉饼
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早餐想要吃的好，又不要太辛苦早起，就要提前一天准备。不过，要想早餐吃到营养丰富、省时简单的早餐，其实不提前准备也有好选择。比如——鸡蛋饼。鸡蛋饼的做法简单，变化多端，可以做简单的口感嫩滑的鸡蛋饼，还可以放蔬菜、肉等，做成营养更加全面均衡的营养早餐。比如今天这个蛋饼，有鸡蛋、有猪肉、豆腐、有蔬菜、有面粉，将营养早餐需要的碳水化合物、蛋白质、蔬果一网打尽，制作起来确实简单的很，凑一起搅匀，放锅子里面煎熟即可，半小时内绝对可以搞定！

时间:10-30分钟
食材
猪肉馅 280g
豆腐 150g
鸡蛋 3个
面粉 100g
盐 3g
蚝油 15g
海鲜酱 15g
黑胡椒 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    材料准备好，胡萝卜洗净，猪肉绞成肉馅。
  • 步骤 2/17
    豆腐用刀背碾碎。
  • 步骤 3/17
    胡萝卜刨丝，大葱切碎。
  • 步骤 4/17
    将猪肉馅、大葱、胡萝卜、豆腐放盆内。
  • 步骤 5/17
    打入鸡蛋，放入盐、海鲜酱、蚝油、黑胡椒粉放入盆内。
  • 步骤 6/17
    搅匀。
  • 步骤 7/17
    根据湿度加入面粉。（豆腐湿度不同，你想要的口感不同，添加的面粉可以酌情增减，这个没有固定数量）
  • 步骤 8/17
    搅拌均匀。
  • 步骤 9/17
    平底锅烧热，倒入少许油，挖一大勺蛋糊，团成圆球。
  • 步骤 10/17
    将其放入平底锅内，用勺背略压扁。
  • 步骤 11/17
    小火，两面煎至金黄色即可。（用手轻压饼中心位置，有硬度，不会软榻就说明煎熟了）
  • 步骤 12/17
    切成一厘米宽的正方形。（这一步操作不适合小刀子，用普通菜刀切就好了）
  • 步骤 13/17
    长方形的胡萝卜的四个角，分别切掉0.2厘米左右的小角。
  • 步骤 14/17
    用小刀分别自四个角斜45度下刀，切掉一个小号三角形。
  • 步骤 15/17
    如图，每一个角切下薄薄的一片。
  • 步骤 16/17
    轻轻将其掰下来。（如果不容易掰掉，可以用小刀尖将中心位置切断。）
  • 步骤 17/17
    掰下来后，再次开始切割另一片即可。（每一个花片要厚薄均匀，不然会影响美观。）
小贴士

豆腐湿度不同，你想要的口感不同，添加的面粉可以酌情增减，这个没有固定数量

发布于 2020-08-05
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