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九层春饼
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明昊明琴

具有卷烤鸭荷叶饼口味的包烙春饼，荷叶饼一般是蒸出来的，这款九层春饼是一次烙成的。

时间:30分钟-1小时
食材
烫面用面粉 100g
开水 50ml
面粉 100g
凉水 50ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    一半开水烫面一半凉水和面
  • 步骤 2/11
    饧面30分钟
  • 步骤 3/11
    切出两个大剂子做外层饼，七个小剂子做内层饼。
  • 步骤 4/11
    擀出一张大饼做底层
  • 步骤 5/11
    上叠加七层小剂子擀的饼，每张饼都抹花生油。
  • 步骤 6/11
    上层盖大剂子擀的饼，两张大饼捏紧封口包住七张小饼。
  • 步骤 7/11
    包好的九层饼放入平底锅小火烙制
  • 步骤 8/11
    两面翻烙
  • 步骤 9/11
    翻烙摔打
  • 步骤 10/11
    摔打饼层层散开
  • 步骤 11/11
    成品
小贴士

每张饼抹油，烙至半熟时翻摔轻轻敲散防沾。

发布于 2019-12-04
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