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自制简单绍子面
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尘埃落下解海暃

绍子面和绍子粉我都很喜欢吃，以前在家，每天早餐都吃这个。这也算是四川的一个特色了，面煮好了，把做好的绍子住面上一泼，红红的汤头，一看就有食欲．可是自从嫁到广东来之后，家里的人都不怎么吃面，就算吃也是汤面，拿什么东西都放到一锅里煮，要不就是炒面，想念故乡的味道，尤其是绍子面．吃不到了，自己试着做呗．复杂的咱做不来，就做个简单的．

时间:10-30分钟
食材
干面条 20g
猪肉末 200g
芹菜 50g
油 适量
辣椒酱 适量
生抽 适量
花椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    芹菜洗净，带叶一起切末。
  • 步骤 2/7
    炒锅放油。
  • 步骤 3/7
    油热后下肉末炒散。
  • 步骤 4/7
    加辣椒酱炒出红油。
  • 步骤 5/7
    加切好的芹菜末，加生抽（可比平时炒菜的量多点）和花椒粉调味，盖盖略煮。
  • 步骤 6/7
    另起一锅，烧水，水开后下面条。
  • 步骤 7/7
    待面条熟后捞出盛在碗中，把炒好的绍子浇在面上，拌匀开吃。
小贴士

下生抽绝对要比下盐好吃。可以依个人口味加醋。

发布于 2019-11-11
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