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彩虹炸酱面
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单歌满长安

辰爸是山东人，很喜欢吃面条，辰辰宝宝也很喜欢面条，辰妈则喜欢玩色彩，视觉漂亮营养丰富，全是纯天然来自蔬菜的颜色，今天做的是彩虹面，融合了四种蔬菜绝对营养丰富，视觉美观！

时间:10-30分钟
食材
面粉 500g
紫薯泥 25g
南瓜泥 25g
苋菜汁 25ml
红薯叶泥 25g
甜面酱 1袋
肉馅 300g
淀粉 适量
食盐 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好原料。
  • 步骤 2/14
    将面粉加入各种蔬菜汁中和成软硬适中的蔬菜面团。
  • 步骤 3/14
    擀成薄片或用压面机压片。
  • 步骤 4/14
    几种颜色的面片深浅搭配摞在一起用擀面杖擀压一下使其紧密贴合。
  • 步骤 5/14
    切去旁边多余边角。
  • 步骤 6/14
    用刀切成条状。
  • 步骤 7/14
    用压面机的压片功能压成扁面条。
  • 步骤 8/14
    锅里水开后放少许食盐再将面片下锅，可以防止面条粘连。
  • 步骤 9/14
    锅里水开后放少许食盐再将面片下锅，可以防止面条粘连。
  • 步骤 10/14
    煮面的间隙另起一炒锅，油热后下肉馅煸炒出油。
  • 步骤 11/14
    加入欣和葱伴侣甜面酱继续煸炒均匀，加少许水熬一会。
  • 步骤 12/14
    加入少许淀粉汁增加浓稠度，继续熬煮收汁，至酱汁浓稠时加入适量食盐、鸡精拌匀出锅。
  • 步骤 13/14
    取一根黄瓜擦丝做菜蟒。
  • 步骤 14/14
    煮好的面条捞出过下冷水装盘。
小贴士

肉要三分肥七分瘦的比较香，面片用压面机压出来的厚薄均匀，出来的颜色粗细一样，我用手擀的面片，所以颜色有点厚薄不一。

发布于 2024-07-28
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