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茄子刀削面
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歪头少女rrr

　　自从买了削面的工具后，我总是一个月会做个几次，解馋

时间:10-30分钟
食材
面粉 500g
茄子 200g
尖椒 50g
番茄 100g
油 适量
盐 适量
葱 适量
酱油 适量
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    茄子切成厚片，番茄、尖椒切块。
  • 步骤 2/11
    锅上火，放入油。
  • 步骤 3/11
    油热放入花椒、葱爆香。
  • 步骤 4/11
    倒入尖椒翻炒，现倒入茄子翻炒，放入盐、酱油。
  • 步骤 5/11
    放入番茄翻炒，少放一点清水，盖上锅盖，大火烧开，转小火。
  • 步骤 6/11
    茄子熟后，放入鸡精，出锅。
  • 步骤 7/11
    面粉中放入少量的盐，适量的清水，和成一个软硬适中的面团，醒半个小时。
  • 步骤 8/11
    削面刀。
  • 步骤 9/11
    烧一锅开水，小开后，将面削到水中。
  • 步骤 10/11
    面熟后，捞在碗中。
  • 步骤 11/11
    浇上卤开吃。
小贴士

和面时，放点盐，可以让面更筋道。

发布于 2019-12-23
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