jxcaipu logo
海鲜意面
9.1万 热度 96 收藏
volunteer唯美

曾经听人说过，意大利面都是用鸭蛋和面，鸭蛋和出的面团的更加劲道、有弹性。海鲜意面，是意大利面中比较常见的，非常经典，鲜味十足！黄色的意面、红色的圣女果、棕色的蛤喇和红红的大虾，造就一碗营养丰富、色彩搭配绝佳的海鲜意面！

时间:30分钟-1小时
食材
鸭蛋 2个
面粉 适量
盐 适量
大虾 适量
蛤喇 适量
圣女果 适量
洋葱 适量
白兰地 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    鸭蛋两个，加入少许盐，搅拌均匀。
  • 步骤 2/14
    放入面粉，慢慢搅拌成絮状。
  • 步骤 3/14
    用压面机压成薄片。
  • 步骤 4/14
    反复压成完成的薄片。
  • 步骤 5/14
    一档，反复按压，至边缘规则、平整。
  • 步骤 6/14
    调2档，压一遍，再调4档，压一遍，出条。
  • 步骤 7/14
    锅子烧开水，将面条放入，煮至7成熟，捞出，冲凉控干。
  • 步骤 8/14
    圣女果对切，洋葱切粒，蛤喇洗净，吐净泥沙。
  • 步骤 9/14
    锅子烧热，倒油，放入洋葱。
  • 步骤 10/14
    倒入虾子和蛤喇，煸炒。
  • 步骤 11/14
    倒入白兰地。
  • 步骤 12/14
    放入圣女果。
  • 步骤 13/14
    放入面条。
  • 步骤 14/14
    煸炒，加入盐，鸡精，调味即可出锅。
小贴士

1、鸭蛋和面，劲道更大，也可以用鸡蛋代替。

2、蛤喇提前吐净泥沙，否则牙碜。

3、面团一定要硬，面硬了面才会劲道。

4、面煮至7成熟，然后再炒，否则易烂。

发布于 2020-08-05
245
相关菜谱
写评论