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鸡蛋西红柿扯面
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筝语莫挽尤

扯面还真是个新鲜玩意，看到导师的教程，心里很是长草，我们家平常都是吃挂面，对扯面很是感兴趣哇，所以昨晚连夜把它做出来，味道还真不错。

时间:1-2小时
食材
面粉 200g
水 100g
油 适量
盐 适量
西红柿 1个
鸡蛋 2个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好材料
  • 步骤 2/10
    把面粉中加水加精调成絮状
  • 步骤 3/10
    静置十分钟，再揉光滑然后再醒半个小时
  • 步骤 4/10
    把醒好的面团搓成长条
  • 步骤 5/10
    切成等分面团
  • 步骤 6/10
    抺上油，蒙上保险膜，静置一小时
  • 步骤 7/10
    把面条擀开，压成一个印
  • 步骤 8/10
    捏着两头，慢慢地拉抻长，可以在桌子上轻轻地甩打两下，中间压痕的地方特别的薄，从此处撕开
  • 步骤 9/10
    然后把水烧开，面条一根一根往锅里放，煮一下捞出即可
  • 步骤 10/10
    配上鸡蛋西红柿完成
小贴士

1.和面时要加点盐，面团易起筋。

1.面团压下去的时候擀面棒上面放些面粉就不会粘了

2.揉好的面团要醒透，醒好了，拎起两头，自然就抻长了。

发布于 2019-12-26
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