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葱油拌面
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际糙低棠巡

葱油拌面是我们上海的特色面点，虽然我也是前不久才知道的，哈哈哈～简单的食材搭配，味道却可以十分惊艳。一道非常快手的面点，可以搭配上各种蔬菜、或肉类。夏天懒的做饭的小伙伴们，可以做拌面，既好吃又简便。

时间:10-30分钟
食材
葱 15g
面 200g
油 少许
老抽 少许
鲜酱油 少许
糖 少许
盐 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    重洗净、沥干，切段备用
  • 步骤 2/15
    锅中倒入油，热锅冷油
  • 步骤 3/15
    中小火，煸炒葱段
  • 步骤 4/15
    煸至葱段微微发焦
  • 步骤 5/15
    加入适量老抽
  • 步骤 6/15
    然后加入鲜酱油
  • 步骤 7/15
    加入一点点水
  • 步骤 8/15
    适量的糖、和少许盐。因为我老抽加的少，味道很淡，所以加盐了，如果小伙伴老抽放的多，可以不加。最后尝一下味道，即可关火啦
  • 步骤 9/15
    锅中放入适量清水、烧开，放少许盐进去
  • 步骤 10/15
    把面条放入水中，烧开
  • 步骤 11/15
    每次滚开之后倒入少许凉水，再次开锅，再放一次凉水。然后等待开锅，关火。捞起面条
  • 步骤 12/15
    面条最好过一次冷开水、或者冰开水，才不会结块，而且口感Q弹
  • 步骤 13/15
    淋上葱油酱就完成啦
  • 步骤 14/15
    可以放一些蔬菜作为装饰
  • 步骤 15/15
    非常简单、美味哦
小贴士

1.我步骤中添加了盐，当然你如果老抽放的多，够咸，就可以省略盐这一步。

2.有些配方中只用到葱绿的部分，我连葱白一起用的。其实葱白部分会更香哦。

3.菜籽油是首选，没有的小伙伴可以用植物油代替。

发布于 2019-12-27
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