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南瓜花卷
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爱动脑筋的醉柔珊

最近爱上了南瓜，主要是颜色太漂亮，还没有添加剂，今天把花卷也变成鲜亮的黄色。

时间:1-2小时
食材
中筋面粉 400g
鸡蛋 1个
南瓜泥 50g
水 100g
酵母 4g
油 适量
盐 适量
小葱 2根
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    所有主料加入厨师机，搅拌均匀。
  • 步骤 2/18
    揉好的面团用保鲜膜密封好，准备发酵。
  • 步骤 3/18
    面团发酵至2倍大就可以了。
  • 步骤 4/18
    取出发酵好的面团，反复揉压压出气泡，然后分成2块。
  • 步骤 5/18
    然后用保鲜膜盖住继续醒发5分钟。
  • 步骤 6/18
    小葱切末，准备好盐跟油。
  • 步骤 7/18
    取出一块面团，尽量擀成长方形。
  • 步骤 8/18
    撒盐，油，然后涂抹均匀。
  • 步骤 9/18
    均匀撒满葱花。
  • 步骤 10/18
    一个方向朝另一方叠成长条。
  • 步骤 11/18
    然后切成均匀的小段
  • 步骤 12/18
    取出2段叠加。
  • 步骤 13/18
    用一根筷子，在中间压出一道痕迹。
  • 步骤 14/18
    手把住2边，对折，捏住，完成
  • 步骤 15/18
    做好的花卷放入蒸锅，盖上盖子，二次发酵15分钟，这个时间根据室温适当调整。
  • 步骤 16/18
    凉水加入，出现水蒸气后大火15分钟即可。
  • 步骤 17/18
    颜值味道都不错的花卷就完成了。
  • 步骤 18/18
    想来一口吗？
小贴士

花卷的卷法有很多种，但是我觉得这种传统的最好吃，玫瑰花卷非常好看，但是接触的面粉过多，不建议去做花卷。

发布于 2019-12-04
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