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南瓜花卷
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漝超像熊猫熊

喜欢吃南瓜，因为南瓜的味道很好，淡淡的甜味吃起来口感很好，南瓜的吃法和做法也很多，做主食和副食都可以，粮菜两吃很博得人们的喜爱。这个南瓜买了很长时间了，一直也没有吃，正赶上要发面做馒头，看见这个南瓜，就想用它和面做花卷应该不错。于是就做了这个南瓜花卷。

时间:30分钟-1小时
食材
南瓜 1个
中筋面粉 600g
牛奶 240g
速溶酵母 10g
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    南瓜洗干净（实际用了300g）
  • 步骤 2/20
    切成块放入微波炉里高火6~8分钟
  • 步骤 3/20
    取出放在案板上用刀碾压成南瓜泥
  • 步骤 4/20
    牛奶中放入酵母溶解开
  • 步骤 5/20
    取240g面粉加入南瓜泥和溶解的牛奶及酵母拌匀后揉成团
  • 步骤 6/20
    剩余的面粉也倒入牛奶酵母液体和成面团后分别放入容器里室温发酵
  • 步骤 7/20
    醒发后的白面团
  • 步骤 8/20
    醒发后的南瓜面团
  • 步骤 9/20
    分别取出排气、松弛的南瓜面团
  • 步骤 10/20
    分别取出排气、松弛白面团
  • 步骤 11/20
    将白面团擀成1公分厚的圆饼
  • 步骤 12/20
    将南瓜面团放在白面圆饼上
  • 步骤 13/20
    像包子一样包好
  • 步骤 14/20
    包子口朝下擀成薄面饼
  • 步骤 15/20
    从一头卷起
  • 步骤 16/20
    再用刀切成自己喜欢大小的段
  • 步骤 17/20
    取一根筷子在中间部位压一下
  • 步骤 18/20
    就成为好看的花卷了，在醒发10~15分钟
  • 步骤 19/20
    花卷摆放在铺了浸湿后拧干的屉布上
  • 步骤 20/20
    冷水开大火蒸15分钟即可，等待5分钟后开盖取出
小贴士

1、因为放了南瓜泥所以可以根据情况是否放水和面，看面团的干湿程度处理。

2、包入南瓜泥的面团擀的时候不要太薄，1公分厚就可以。

发布于 2020-08-19
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