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南瓜花卷
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账毓辜炊接

儿子从小就爱吃面点，特别是用南瓜做的面点。我今天要教大家做的面点就是儿子平时最爱吃的南瓜花卷，这款花卷跟普通花卷的造型不一样，它的形状像蝴蝶，因为加了南瓜泥，色彩非常艳丽，是一款好看又营养的面点。也许大家看到这个造型会觉得做起来很复杂，其实并没有大家想象的那么难，它跟普通花卷的做法有点小区别，但都是用一根筷子来整形的，只要你有心去学，你就会发现做法其实挺简单的。平时周末的时候，妈妈们可以带着孩子一起来DIY这款南瓜花卷，培养孩子的动手能力，让孩子的业余生活充实起来。下面我就给大家分享这款营养美味、颜值超高的南瓜花卷的做法以及制作技巧，请仔细阅读我的文章哦！

时间:1-2小时
食材
中筋面粉 500克
熟南瓜泥 200克
酵母 5克
白砂糖 40克
玉米油 适量
清水 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    首先将准备好的南瓜去皮后切成薄片，然后装入盘子里隔水蒸熟，上汽后大约蒸15分钟，这一步也可以放微波炉高火叮6-8分钟。接着将蒸熟的南瓜用勺子捣成泥，放置一盘冷却后备用。
  • 步骤 2/9
    在面包机里加入500克中筋粉、5克酵母、40克细砂糖和200克南瓜泥，启动面包机'和面'功能，揉至面团表面光滑即可取出。揉的时候，如果发现面团干了，可以加入少许清水，注意南瓜面团不能和的太软，否则影响整形。
  • 步骤 3/9
    将面团滚圆后放到一个大容量的容器里，盖上保鲜膜，在室温26度的环境下发酵至2-2.5倍大。如果天气冷，可以放在面包机里启动'发酵'功能发酵。
  • 步骤 4/9
    手指沾粉在面团中间戳个洞，不回缩不塌陷就表示发酵到位。发酵好的面团内部组织呈蜂窝状。
  • 步骤 5/9
    取出发酵好的面团，反复揉搓，彻底排气后滚成圆形，然后分成两块小面团。
  • 步骤 6/9
    接着将其中的一块面团擀成厚薄均匀的长方形面片，表面刷上一层玉米油。需要注意的是，面片不能擀的太薄。
  • 步骤 7/9
    从一侧卷起，卷到另一侧，卷成长条状。
  • 步骤 8/9
    然后用刮板切割成'V'字状的三角。
  • 步骤 9/9
    取一份三角，尖朝上，用筷子在中间的位置按压一下，花卷的形状就整好了，看起来是不是很简单啊？
小贴士

1，南瓜含水量不一样，面团的硬度根据实际情况调整，面团揉得相对硬一些，更容易成形。

2，南瓜泥可以用料理机搅打，会更细腻。

3，甜度可以自己调整，喜欢甜一些的可以多加糖，不喜欢甜的放10克糖或者不放糖，因为南瓜本身有清甜味。

发布于 2018-06-09
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