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南瓜花卷
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账毓辜炊接

儿子从小就爱吃面点,特别是用南瓜做的面点。我今天要教大家做的面点就是儿子平时最爱吃的南瓜花卷,这款花卷跟普通花卷的造型不一样,它的形状像蝴蝶,因为加了南瓜泥,色彩非常艳丽,是一款好看又营养的面点。也许大家看到这个造型会觉得做起来很复杂,其实并没有大家想象的那么难,它跟普通花卷的做法有点小区别,但都是用一根筷子来整形的,只要你有心去学,你就会发现做法其实挺简单的。平时周末的时候,妈妈们可以带着孩子一起来DIY这款南瓜花卷,培养孩子的动手能力,让孩子的业余生活充实起来。下面我就给大家分享这款营养美味、颜值超高的南瓜花卷的做法以及制作技巧,请仔细阅读我的文章哦!

时间:1-2小时
食材
中筋面粉 500克
熟南瓜泥 200克
酵母 5克
白砂糖 40克
玉米油 适量
清水 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    首先将准备好的南瓜去皮后切成薄片,然后装入盘子里隔水蒸熟,上汽后大约蒸15分钟,这一步也可以放微波炉高火叮6-8分钟。接着将蒸熟的南瓜用勺子捣成泥,放置一盘冷却后备用。
  • 步骤 2/9
    在面包机里加入500克中筋粉、5克酵母、40克细砂糖和200克南瓜泥,启动面包机'和面'功能,揉至面团表面光滑即可取出。揉的时候,如果发现面团干了,可以加入少许清水,注意南瓜面团不能和的太软,否则影响整形。
  • 步骤 3/9
    将面团滚圆后放到一个大容量的容器里,盖上保鲜膜,在室温26度的环境下发酵至2-2.5倍大。如果天气冷,可以放在面包机里启动'发酵'功能发酵。
  • 步骤 4/9
    手指沾粉在面团中间戳个洞,不回缩不塌陷就表示发酵到位。发酵好的面团内部组织呈蜂窝状。
  • 步骤 5/9
    取出发酵好的面团,反复揉搓,彻底排气后滚成圆形,然后分成两块小面团。
  • 步骤 6/9
    接着将其中的一块面团擀成厚薄均匀的长方形面片,表面刷上一层玉米油。需要注意的是,面片不能擀的太薄。
  • 步骤 7/9
    从一侧卷起,卷到另一侧,卷成长条状。
  • 步骤 8/9
    然后用刮板切割成'V'字状的三角。
  • 步骤 9/9
    取一份三角,尖朝上,用筷子在中间的位置按压一下,花卷的形状就整好了,看起来是不是很简单啊?
小贴士

1,南瓜含水量不一样,面团的硬度根据实际情况调整,面团揉得相对硬一些,更容易成形。

2,南瓜泥可以用料理机搅打,会更细腻。

3,甜度可以自己调整,喜欢甜一些的可以多加糖,不喜欢甜的放10克糖或者不放糖,因为南瓜本身有清甜味。

发布于 2018-06-09
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