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三鲜生煎包
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思域flap

虽然不是北方人，但是面食还是不少吃的，这次做了点三鲜口味的包子，煎出来的更好吃，特别喜欢吃底部的那层脆脆的壳子，发面的口感，吃着的确比死面好很多。一次多做点，冰箱冷冻着，想吃的时候都可以拿出来煎一下，也是很方便的。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 420g
猪肉 450g
圆白菜 650g
鸡蛋 1个
香菇 7颗
油 适量
盐 适量
蚝油 2勺
老抽 1勺
生抽 2勺
麻油 2勺
水 适量
黑芝麻 少许
葱花 少许
酵母 3.5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    香菇提前浸泡
  • 步骤 2/12
    白菜洗净剁碎加少许盐腌制
  • 步骤 3/12
    猪肉洗净搅碎
  • 步骤 4/12
    面粉加水，酵母揉匀，发酵二倍大
  • 步骤 5/12
    把泡发好的香菇洗净剁碎控水
  • 步骤 6/12
    把腌制过的白菜挤去多余的水份加入生抽、老抽、蚝油、鸡蛋、麻油、盐搅打均匀做馅料
  • 步骤 7/12
    把发酵好的面团揉匀排气，分小剂子
  • 步骤 8/12
    擀皮，包入馅料
  • 步骤 9/12
    收口成为包子
  • 步骤 10/12
    平底锅少许油，放入包子煎一下
  • 步骤 11/12
    包子底部起壳子就可以倒入一碗水
  • 步骤 12/12
    大概十五到二十分钟样子水收干，洒少许黑芝麻和葱花即可
小贴士

煎的时候小火煎，具体时间根据包子的大小灵活掌握

吃不掉的可以冷冻保存，吃的时候煎一下即可。

发布于 2020-10-30
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